“Hòstia, pilotes! Oh, que són de bones! M’encanten!”
El joven mallorquín Miquel Montoro las popularizó a través de un vídeo que se hizo viral en las redes. Aprovechando que vuestros hijos conocen al influencer… os proponemos este plato tan clásico y sencillo para hacer de forma conjunta con los pequeños y jóvenes de la casa. Para mojar pan…

Necesitaremos

500 gr. de carne picada mixta (cerdo y ternera)
2 cortes de jamón serrano
1 rebanada de pan de molde + leche (para empaparlo)
2 huevos
Pan rallado
½ ajo (si nos gusta con mucho sabor pondremos uno)
Perejil picado
1 lata de tomate triturado 750 gr.
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
Harina para rebozar
Caldo de pollo (o el que tengamos)
Aceite de oliva
Sal, pimienta y azúcar

Preparación

En un bol pondremos la carne. Añadimos sal y pimienta, el ajo cortado bien pequeño, el perejil bien picadito, los huevos batidos y el jamón cortado bien pequeño. Mezclamos bien estos ingredientes, los niños seguro que os ayudarán a partir de ahora.

En otro bol pondremos la rebanada de pan de molde y añadimos un chorro de leche; una vez la haya absorbido, lo escurrimos bien y añadimos la mezcla de carne.

El pan rallado lo añadiremos si vemos que a la masa le falta consistencia, ya que no tiene que quedar demasiado blanca. Añadir demasiado pan rallado dominaría demasiado el sabor de las albóndigas.
Cogeremos una parte de la mezcla de la carne y con las manos le daremos forma de bola (de la medida que queramos), dejándolas en un plato, hasta que las tengamos todas hechas. Ahora las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, pasándolas una vez doradas por papel, para que dejen ir el exceso de aceite. Dejaremos enfriar el aceite y lo colaremos; nos servirá para hacer el sofrito.

En el mismo aceite, ponemos la cebolla bien cortada o bien rallada, a fuego lento, y la doramos. Bien dorada. Añadimos una lata de tomate, le damos unas vueltas, añadimos sal y un poco de azúcar para corregir la acidez. Añadimos la picada y dejamos que se reduzca el tomate. Una vez hecho el sofrito incorporaremos las albóndigas, mezclaremos bien los ingredientes y seguidamente añadiremos el caldo o agua hasta cubrirlas. Dejaremos cocer unos 25/30 minutos y ya las tendremos listas.